(HABER MERKEZİ)- Bu yıl ‘Kuşaktan Kuşağa’ temasıyla düzenlenecek olan 9.Uluslararası Adana Lezzet Festivali yarın start alıyor. Adana Valiliği himayesinde, Adana Büyükşehir Belediyesi katkılarıyla ve dört merkez ilçe belediyesi ile oda başkanlarının desteğiyle düzenlenecek festivalin yemek, sanat, kültür, mekan, tarım ve gıda ekseninde, geçmişten bugüne aktarılan zenginliğin sahneye taşınacak. Festival 12 Ekim Pazar günü sona erecek.
Binlerce yıllık birikimiyle sofralara yansıyan Adana mutfağı, sadece lezzet değil; bir yaşam kültürünü, emeği, toprağı ve belleği temsil ediyor. Bu yılki tema; geçmişin izlerini bugünün yaratıcılığıyla buluşturarak, yöresel lezzetlerin, geleneksel üretim modellerinin, yerel sanatın ve kentsel kültürün nasıl korunduğunu ve dönüştüğünü tartışmaya açıyor.
Festival; nesiller boyunca aktarılan tariflerden sokak lezzetlerine, el emeğiyle şekillenen mekânlardan gastronomi sanatına kadar her bir ögeyi bir bütün olarak ele alıyor. Gıda güvenliği, tarım politikaları, gastronomik miras ve çağdaş yorumlar panellerde ele alınırken; festival alanı bir fikir ve lezzet buluşmasına dönüşüyor. Bu yıl Adana, sadece yemeklerin değil; kişilerin hikâyelerinin, emeğin ve kültürün kuşaktan kuşağa nasıl yaşatıldığını anlatıyor.
Adana Lezzet Festivali’nde kullanılan tüm ürünler max50 KM’lik uzaklıktan temin edilen, Adana tarım ürünleri ile hazırlanıyor. Burada hedef karbon ayak izini en az düzeye indirmek.
Yerinde üretim, yerinde tüketim ilkesi ile tarım ve hayvancılık konusunda öncü olan Adana, katılımcıların kendi gıda ve tarım sistemlerini tanımasının önemine dikkat çekiyor. Doğaya saygılı yollarla üretilen, sağlıklı ve yerel kültüre uygun gıdayı tercih etmeyi teşvik ediyor. Bu maddeleri hayata geçirebilecek noktaya gelmemiz için de geleneksel gastronomi mirasını koruyup yöresel ürünleri gün yüzüne çıkarmamız gerektiği vurgulanıyor. Mevsimlik ürünlerin tüketilmesi ve yerel üreticilerin üretim potansiyelinin yükseltilmesi fikriyle yola çıkan sürdürülebilir gastronomi, yolculuğuna restoranlardan ya da tabağımıza gelen yemekten değil, tarladan başlıyor.
40 üzerinde kadın üretici kooperatifi olan Adana, festival süresince öz kaynaklarını kadın üreticinin elinden tedarik ediyor ve kamu oyu ile paylaşıyor. Festival geri dönüşüm ve plastik kullanımı konusunda Sıfır Atık hedefi ile tasarlanıyor.
Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, tanıtım toplantısında yaptığı konuşmasında “Türkiye’de lezzet festivalini başlatan ilk şehir Adana’dır. Bu yıl düzenleyeceğimiz 9. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, gecikmiş ‘Gastronomi Şehri’ unvanımızı almanın arifesi niteliğinde. Semerkant’ta yapılacak değerlendirme sonrası bu unvanı alacağız. Festivalimiz, hijyeni, sunumu ve ortamıyla tüm dünyaya örnek olacak” demişti.
