Uğur BAŞARAN
Adana’da yaşayan bir insan başka şeylere gittiği zaman çok çabuk sıkılabiliyor. Bunun çok değişik sebepleri var. Ama inanın Adana’da kısa süreliğine de olsa burada yaşayan bir insan başka şehirde yaşayamaz.
Hep söylerler, ” Adana gibisi yok” diye… Aslında bu söz laf olsun diye söylememiş. Bu şehirde doğmuş, bu şehirde büyümüş, bu şehri az da olsun havasını solumuş bir insan başka şehirlere gittiğinde büyük bir uyum sorunu yaşayabiliyor.
Misal Adana’da adım başı bir insanı karnın doyura bileceği kebapçı, ciğerci, lokantacı, dönerci tatlıcı veya bir simitçi var. Başka şehre giden bir insan sanıyorum ilk olarak karnını nasıl doğuracağını düşünüyor. Çünkü damak lezzetine bir kenara bırakın yemek yiyecek doğru düzgün bir yer bulmakta sorun yaşıyor illa ki her şehirde insanların karnını duyulabileceği bir restoran veya bir lokantacı vardır.
Fakat işte öyle olmuyor Adanalı Her gördüğü yerden Her gördüğü yemekten tüketemiyor. Sözlerimin yanlış anlaşılmasını istemem. Adana’ya gelen bir misafir istediği kebapçıya, dilediği ciğerciye gidebilir ve hemen hemen hepsinde aynı kaliteyi benzer lezzeti bulabilir.
Kıyaslayacak olursak Adana’nın kebabı dünyaca meşhur, hemen komşu şehrimiz olan Kahramanmaraş’ın ise dondurması meşhur. Bilmem hiç fark ettiniz mi? Kahramanmaraş’ta dondurması meşhur olan tekbir yer var diğer dondurmacılar ise şehirle ismi bütünleşmiş olan dondurmacıya taklit etmeye çalışıyorlar. Gel gör ki maalesef aynı kalite ve lezzeti elde edemiyorlar.
Benzer durum Mersin’de de yaşanıyor… Şöyle ki malumunuz diğer komşu şehrimiz olan Mersin’in tantunisi meşhur. Fakat her tantunici birbirinden çok farklı Tantuni hazırlıyor Bu da dışarıdan gelen özellikle misafirlerin kafasını karıştırıyor. Kalitesi farklı, ebatı farklı yada fiyatı farklı olan tantuniler şehir dışından gelen misafirlerin farklı düşünmesine neden olabiliyor.
Adana işte böyle değil. Şehirleri sadece yiyeceklerle kıyaslamak doğru değil, fakat Adana ile bir yer şehirleri de kıyaslamak doğru değil. Şehir dışında üniversite için ya da lise eğitimi almak için Adana’ya gelen pek çok öğrenci çok kısa bir süre içinde hem Adana’yı hem de ihtiyaçlarını nasıl karşılayabileceğini çok kısa bir sürede öğrenebiliyorlar. Aynı durum ise Adanalılar için oldukça uzun bir süreyi kapsayabiliyor.
Aslında Adana’ya olan sevgimizi burada yaşarken de göstermemiz gerektiğini düşünüyorum. Mesela Adana’nın gerek kültürel, gerek sanatsal ve gerekse de yöresel yemekleri koruma altına alabilir. Ayrıca daha fazla tanıtım yaparak Adana’yı tanımayan insanları da Adana’ya davet edebilir. Adana’yı diğer şehirlerinde örnek alması sağlanabilir.
Sakın unutmayın Adana gibisin gerçekten yok…
