ADANA (İHA) – Adanalılar, taze ve doğal peynir alabilmek
için günün ilk saatlerinden itibaren Türkiye’de peynirin satıldığı tek hal olan
Yüreğir Hali’ne akın ediyor. 41 yıldır peynircilik yapan Veysel Büyükkılıç,
“Peynir fiyatları 30 yıl önce et fiyatlarıyla yarışıyordu. Şimdi 15-17 lira civarında.
Yani Yüreğir Hali’nde peynir bedava. Hem taze ve doğal hem de marketten ucuz”
dedi.
Günün ilk saatlerinden itibaren günlük ve tamamen doğal peynirlerden almak için
vatandaşların akın ettiği Yüreğir Sebze ve Meyve Hali’nde peynirciler, çeşit
çeşit peyniri vatandaşlara sunuyor. Kurulduğu 1994 yılından bu yana günlük
ortalama 15-20 ton peynirin geldiği halde esnaf da iş yerlerinde satış yapmak
için peynir alıyor.
Türkiye’de peynirin satıldığı tek hal olan Yüreğir Sebze ve Meyve Hali’nde
çökelek 6 lira, yağsız inek peyniri 10 lira, yağlı inek peyniri 14 lira, koyun
peyniri 16 lira, keçi peyniri ise 17 liradan satılıyor.
“Burası Türkiye için çok önemli bir yer”
41 yıldır peynircilik yapan Veysel Büyükkılıç, genelde Şanlıurfa yöresinden
gelen peynirlerin satıldığı Yüreğir Hali’ndeki peynir sitesinin sadece Adana
için değil, Türkiye için de önemli bir yer olduğuna dikkat çekerek, “Şu anda
ülkemizde her gün 15-20 ton peynirin girdiği tek yer burası. Her gün buraya
taze peynir gelir ve genelde gün sonuna kadar biter. Vatandaşımız basma,
salamura peynir yapmak için buradan taze peynir alırlar. Hareketlilik sabaha
karşı saat 04.00’te başlar, akşam geç saatlere kadar devam eder. Şubat ayından
Temmuz’a kadar da yoğunluk sürer” diye konuştu.
“Adana’da peynir kültürü dört dörtlük”
Yüreğir Hali’nde satılan ürünlerin doğal olmasından dolayı rağbet gördüğünü
dile getiren Büyükkılıç, “Burada satılan peynirlerin içerisinde sadece süt ve
maya var. Tuzunu bile peyniri alan vatandaşımız kendileri ekliyor. Uzun yıllardır
gelen alışkanlıklarından dolayı vatandaşımız iyi peynir alabilmek için buraya
geliyor. Hatta aileler damak tatları daha iyi olduğu için genelde en yaşlı
fertlerini getirip, peynirleri onlara seçtiriyorlar. Özellikle Adana’da peynir
kültürü dört dörtlük” ifadelerini kullandı.
Peynir fiyatlarının 1989’da et fiyatlarıyla yarıştığını, şu an 4’te 1’i
olduğunun altını çizen Büyükkılıç, “Geçen yıl 12-13 lira arasında sattığımız
peyniri bu yıl 20 liranın üzerinde satmamız gerekiyordu ancak şu anda fiyatlar
15-17 lira civarında. Yani özellikle son zamanlarda yaşanan ekonomik
dalgalanmalara göre peynir burada bedava” dedi.
